文明餐桌践于行 掀起节能“新食尚”

本站5月17日讯   “一粥一饭，来之不易；半丝半缕，物力维艰。”近年来，鄄城黄河河务局持续深化机关食堂反食品浪费工作，从每一粒米的珍惜、每一滴油的节约做起，坚决遏制“舌尖上的浪费”现象，以优良的机关作风为健康文明节俭的新风尚树立典范。

多措并举，打造后勤队伍“新面貌”

“要深刻认识做好粮食节约和反食品浪费工作的重要意义，充分认识制止餐饮浪费不仅关乎社会风尚和传统美德，而且关乎国家粮食安全……”鄄城黄河河务局党组成员、副局长妙心瑞在机关食堂反食品浪费工作专题会议上强调。

鄄城黄河河务局强化标准引领，先后印发《机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度实施方案》《机关食堂反食品浪费管理制度》等管理制度。同时，设置反食品浪费管理岗位，安排专人负责，组织、协调和推进机关食堂食品浪费工作，督促食堂在食品采购、储存、加工、消费以及餐厨垃圾处理等环节做到节约减损。对干部职工进行反食品浪费管理培训、指导，严格控制出现浪费；组织开展反食品浪费活动，营造反食品浪费的良好氛围，夯实基础保障。

“大家对菜品有什么意见和建议都可以写下来，我们一一去落实。”鄄城黄河河务局办公室主任史庆军在职工就餐满意度查访时问道。

今年以来，为切实加强机关食堂规范化管理，进一步提高后勤服务质量和水平，满足职工就餐需求，合理反馈落实用餐职工建议及诉求，鄄城黄河河务局安排专人负责食堂的全程监督管理，不定期召开会议收集就餐意见、审定食谱，认真研究解决“创建”工作中存在的问题，及时改进工作，提高服务水平，就餐人员满意率一直能够保持在85%以上，真正做到了职工的食堂职工自己“拿主意”。

以点带面，提高食堂节约“新质效”

“菜帮我打半勺就行，等会吃完了我再来打，避免浪费。”开展机关食堂反食品浪费创建工作以来，这样的对话时常出现在机关食堂。

今年以来，鄄城黄河河务局加强食品采购需求管理，实行就餐报名制度，按照报名人数准备餐品，加工杜绝“一刀切”，合理利用各种食材；采用自助餐方式进行供餐，鼓励“少打”“勤加”，将取餐区自助菜勺“由大换小”，主食及其他面点“mini”版供应，从用餐源头避免浪费；注重菜品营养搭配和膳食平衡，坚持低油、低糖、低脂，在保证营养健康的前提下，优化切配流程，提高原材料利用率，利用食材剩余边角料开发制作“菜根香”“豆渣饼”等菜品，真正做到一料多用、一物多吃，避免浪费；坚持家常菜风格，主动契合干部职工口味，一改以往大锅出菜的方式，推行大锅备菜、小锅续供，少出勤出、随吃随炒，保证全局干部职工保持口味“新鲜感”，吃上热乎“暖心饭”。

“现在大家都吃多少打多少，基本上没有剩菜剩饭了。”机关食堂“文明用餐监督员”李飞说。为了监督干部职工真正做到节约粮食，鄄城黄河河务局设立“文明用餐监督员”岗位，在干部职工取餐时提醒食品节约，在餐盘回收处监督、劝阻食品浪费行为，对发现的食品严重浪费行为，以适当形式进行曝光，多措并举营造文明用餐“新氛围”。

加强宣传，引领文明餐桌“新食尚”

“盘中粒粒皆辛苦，光盘行动你我他”“米粒虽小君莫扔，勤俭节约留美名”“饮水要思源，吃饭当节俭”……走进鄄城黄河河务局机关食堂，有关于制止餐饮浪费行为的宣传海报和标语随处可见。

“减少餐饮浪费，是我们作为机关干部应有的责任和担当。我们应该带头做好榜样，倡导节约粮食的良好风尚，让这份责任和担当转化为一种自觉的行动，影响身边的每一个人。”党群科副科长刘合旺在就餐时说道。

“这场讲座让我充分了解到什么是节能降碳，反食品浪费相关法律有什么，开展公共机构节能宣传周活动的重大意义，受益颇深。”办公室科员牛思涛在观看2024年第一期公共机构绿色低碳讲堂后感慨道。

鄄城黄河河务局紧紧围绕2024年全国节能宣传周主题——“绿色转型，节能攻坚”深入开展活动，综合运用“线上+线下”相结合的方式，创新活动形式和活动载体，把机关食堂反食品浪费工作视为关键一环。线上通过单位内网，向全局干部职工推送反食品浪费相关知识，营造浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围；线下通过在食堂大厅显著位置张贴“节约粮食”“光盘行动”为主题的宣传海报，利用机关电子大屏滚动播放宣传标语，制作发放“光盘行动”倡议书等。通过引导大家认识节约粮食的重要性，自觉把勤俭节约、艰苦奋斗的理念内化于心，从思想深处树立节约意识。

“俭约，所以彰其美也。”下一步，鄄城黄河河务局将多措并举抓好机关食堂反食品浪费工作，杜绝餐饮环节舌尖上的浪费，争先表率、做好示范，引导全局干部职工切实将节约由“舌尖”走向“心尖”。（牛思涛  李志生）